フリーアナウンサー 今野節子のLiebeな日々

ひたすらに走っていた時代もあったけれど、今はいろんな景色を楽しみながらゆっくりー。
仕事、育児、愛犬liebeのことー。日々のできごとを写真とともに綴っていきます。
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チョコレートケーキ

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    小さい頃、バースデーケーキやクリスマスケーキといえばチョコレートコーティングに
    バタークリームでデコレーションされたケーキでした。
    今のように本格的なチョコレートや生クリームのケーキはあまりなかったのかな?
    子供心にデコレーションケーキのチョコはおいしくない?と思っていたような、、、。
    でも、上に乗っかっているサンタやチョコプレートがうれしくて弟と取り合いしたものです。

    さて、チョコレートケーキの代表とも言える『ザッハ・トルテ』には「甘い戦争」と語られる
    とても有名な話があります。

    1832年のウィーン会議の時にメーテルニッヒ宰相が、専属のコックである
    フランツ・ザッハに「最高のお菓子を」と作らせて出来た『ザッハ・トルテ』。
    フランツ・ザッハの娘、アンナ・ザッハの経営していたウィーンのホテル「ザッハー」で売られ
    レシピは門外不出となっていました。
    ところが、アンナがデメルの店主クリストフと結婚したことで話はややこしくなります。
    レシピを手に入れたデメルは『ザッハ・トルテ』の本家を主張。
    フランツ・ザッハも同じく本家を主張し、両者の争いは裁判にまで持ちこまれました。
    長期にわたり繰り広げられた論争は、結局フランツ・ザッハの勝利に終わりました。

    現在、「ホテル・ザッハ」と「洋菓子店デメル」両店とも人気を二分し、
    それぞれ本家として『ザッハ・トルテ』がお店に並べられています。
    ホテルザッハでは、アプリコットジャムを挟み、丸型のチョコレートメダルを飾り
    「ホテル・ザッハ・トルテ」と記され、デメルでは、ジャムはサンドせず、
    三角形のチョコレートメダルが飾られ「エドヴァルト・ザッハ・トルテ」と記されています。

    以前、ウィーンを訪問した時にその「ホテル・ザッハー」の『ザッハ・トルテ』を食べました。
    カフェとは思えない豪華な作りの店内で食べた『ザッハ・トルテ』。
    お味は日本人にはちょっぴり甘すぎる、、、かな?

    ちなみにこの時初めて本場のウィンナーコーヒーも体験!
    本物のウィンナーコーヒーは華奢な足の付いたガラスのカップに入っていて
    一番下に砂糖が沈み、その上にコーヒー、一番上に甘みを抑えたたっぷりの生クリームがトッピングされています。
    現地の方の話では、まずかき回さずにそのまま静かに飲むとのこと。
    最初に冷たい生クリームの感触、次に熱いコーヒー、冷たくて甘い砂糖の味を楽しみ
    最後にかき混ぜてゆっくりと全体を味わうそうです。

    本場のウィンナーコーヒーもやっぱりものすごく甘かったたらーっ


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    チョコレートケーキ『PIERRE HERME PARIS』

    青山『PIERRE HERME PARIS』のショーウィンドーに並ぶチョコレートケーキ
    スイーツ | permalink | comments(10) | trackbacks(5) | - | -

    この記事に対するコメント

    節子さん、はじめまして。TRありがとうございました♪
    私もザッハは大好きです。
    日本人の味覚にあうやさしいアレンジのザッハトルテとしては、リリエンベルグのものが好きです。
    生クリームと一緒にいただくのが、本当に幸せ(^^)

    そして私は名古屋出身なので(今は東京ですが)
    所属されている事務所名をみて、ちょっと懐かしくなりました♪
    ayumi | 2005/04/18 8:47 PM
    TBありがとうございました。
    このような文化的なブログからTBを頂戴し、緊張しておるところです。

    さっそく妻に、ザッハトルテなるモノを作って!とオーダーしました。・・・と書きながら、どういうモノが分かってないのですが。食うばっかりで、知識がないので勉強になります。

    リバビー | 2005/04/19 9:43 AM
    初めまして。
    TBありがとうございます。
    昨日は長男の誕生日で、またチョコレートケーキを作りました。

    本場の事は私には分かりませんが、日本でも、もっと以前は
    ケーキも甘かったですよね。
    今は甘み押さえ気味かな?その方がたくさん食べられるし、
    いいかもしれません。
    チカママ | 2005/04/19 11:29 AM
    > ayumiさん
    コメント&TBありがとうございます。
    本場の『ザッハトルテ』ってほんと甘過ぎですよね。
    ザッハトルテとウィンナーコーヒーをいただいたら
    あまりの甘さに胸焼けしちゃって夕食は入りませんでした。
    名古屋のご出身なんですね。
    「ともだち事務所」は名古屋本社ですものね。

    > リバビーさん
    文化的なブログ、、、でもないですが(笑)
    ザッハトルテは、チョコレート風味のスポンジケーキにアプリコットジャムを塗って
    表面全体をチョコレートでした世界で最も有名なチョコレートケーキだとか。
    生クリームを添えていただくととってもおいしいです♪

    > チカママさん
    お誕生日に手作りのケーキなんてお子さんもお幸せですね。
    うちのだんな様もチョコレートケーキが大好きでよくリクエストがあるんですが
    私はスポンジに生クリームのオーソドックスなケーキの方が得意なので
    いつもそっちばかり作ってしまいます。
    昔はケーキというと子供向けの味付けだったような、、、。
    今はリキュールたっぷりの大人向けのものが主流ですね。
    Setsuko(管理人) | 2005/04/19 3:37 PM
    はじめまして♪
    夫ブログのTBから お邪魔いたしました
    節子さんの記事を拝見した夫が しきりに
    「ザッハトルテ...ザッハトルテ...」と
    呪文のように つぶやいておりますので(笑)
    近いうちに 作ってあげようかと思っております

    私も写真が大好きで お料理や愛犬とお散歩写真など
    毎日 楽しんでおります
    リーベちゃん 可愛いくて気品のあるワンちゃんですね♪
    うちの犬は...おちゃらけアメリカンです...
    ユキティ | 2005/04/20 2:01 AM
    > ユキティさん
    ご訪問ありがとうございます。
    ウィーンにお住まいなんですね?
    10年ほど前に1度訪れただけですが、街全体が芸術品!という感じですね。
    お手製ザッハトルテ私もぜひ食べてみたいです。
    ブログにも早速お邪魔しま〜す!!
    Setsuko(管理人) | 2005/04/20 5:58 PM
    こんばんは。
    トラックバックありがとうございます。
    ピエールエルメはあの空間が楽しくて、この前は
    何も買わずに帰ってきてしまいました。
    また遊びに来ます。
    eri | 2005/04/22 12:25 AM
    > eriさん
    『PIERRE HERME PARIS』のケーキは食べるのがもったいないほどきれいー。
    青山はこれからの季節、散策を楽しみながらゆっくりするのにぴったりですね。
    Setsuko(管理人) | 2005/04/22 10:34 AM
    はじめまして、こんばんは(^^)
    遅くなりましたが、私もTBさせて下さいネ。

    夏に向け、美味しいケーキは身体に毒とわかっていても、欲求に勝てない私です(^^;)
    Aki | 2005/05/09 10:23 PM
    > Akiさん
    コメントありがとうございます。
    おいしそうなケーキの誘惑には勝てないですね。
    Setsuko(管理人) | 2005/05/11 4:18 PM
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    これは私のHPのayumi'sroomのEaaats!にも 以前書いたものなのですが、 ここにものせてみました。この写真がまた美味しそうでしょう? アニス風味が絶妙なチョコレートケーキの「リカール」です。 アニスの風味は独特なので、あまり強すぎるとキツイのですが、
    デフェールのリカール。 | ayumi'sroom chocolat* | 2005/04/18 8:40 PM
      あまり中国とは関係ないのですが、こんな記事があって、おいしそうだったので。中国の人もチョコレートは大好きで、よく贈り物にも使われてます。 ある女性がフランスの首都パリのビューティサロンでチョコレートトリートメントを受けているところ。   &nbs
    チョコレートはあなたをもっと美しくする | 中国のニュースを日本語で読む〜あのニュース、中国ではどう報道しているか〜 | 2005/05/04 1:30 AM
    職場の仲間と話してて、むしょうに食べたくなってしまった。長いこと変わらない安心できる美味しさ、TOPSのチョコレート・ケーキチョコレートクリームで描かれた絵も昔のまま。私がよく行ったのは赤坂のTOPSだが、もうずいぶん行ってない。久しぶりに食べたいなぁ(^^)TO
    TOPS★チョコレート・ケーキ | Precious Time | 2005/05/09 10:18 PM
    ウィーンといえば、ここに行かなければいけません。「ザッハー」 もちろん注文しましたよ。「ザッハートルテ」。 いろんな人が「甘すぎる!!!」と語っているが、そんなことあーりません。 コーティングされたチョコレートはさっくり、しっとり。 てんこ盛りの生ク
    きまま まままま カフェめぐり 6軒目 | kimama ni kaigai | 2005/06/03 9:23 PM
    母の日には ちゃーんと夫も2匹も覚えていてくれて 可愛いお花をいただきましたが 今日の父の日は...
    父の日に... | きょうのわたし あしたのわたし | 2005/06/20 11:03 AM
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